L'azienda, a carattere familiare, trae le sue origini dalle campagne marchigiane a metà del secolo scorso. E' in quel contesto che si sviluppa l'arte norcina del capofamiglia Dino Mancinelli , che ha voluto riproporre nei suoi salumi il meglio della tradizione contadina.
Oggi l'impresa, trasmessa ai suoi figli, ha ancora il carattere artigianale con cui è iniziata, nel contempo ha assunto quella struttura moderna ed efficiente che consente la realizzazione di prodotti di ottima qualità, dal sapore antico ma in linea con le raccomandazioni dei migliori nutrizionisti.
Gli obiettivi della qualità e della genuinità, posti come valore assoluto, vengono perseguiti sin dall'allevamento degli animali e per tutta la filiera produttiva da personale specializzato e nel rispetto rigoroso di tutte le norme igienico-sanitarie.